شربة جد صحية ولذيذة سيحبها الكبير والصغير وكل من يعشق السمك، فالقمرون أو ما يعرف بالروبيان أو الجمبري الذي يحتوي على الكالسيوم واليود والكولستيرول وهو جد لذيذ لذلك تم إختياره ليكون أساسيا في هذه الشربة اللذيذة فيمكن تحضيرها في رمضان أو كطبق أولي في حفل أو ما شابه.
مكونات مرق السمك
- قشور القمرون (الجمبري) والذي يملك عدة أسماء حسب موقع ويكيبيديا
- جزرة مقطعة إلى قطع صغيرة
- 2 قرع مقطعة إلى قطع صغيرة
- بصلة صغيرة مهروسة
- بقدونس مفروم
- 2 كراث (بورو) مقطعة إلى قطع صغيرة
- 2 لترات من الماء
مقادير شربة الخضر
- 4 حبات جزر مقطعة إلى قطع صغيرة
- 4 حبات قرع مقطعة إلى قطع صغيرة
- بصلة صغيرة مهروسة
- 3 حبات بطاطس صغيرة
- ربطة بقدونس
- 2 كراث (بورو) مقطعة إلى قطع صغيرة
- مرق القمرون (الجمبري)
- زيت زيتون، فلفل أسود، ملح، زعتر، قشرة ليمون محكوك، عصير نصف ليمونة، ملعقتان من الطماطم المركزة
- جبن مفروم (غودا)
- غرام400 قمرون (جمبري) مقشر
- زبدة
- 2 فصوص ثوم
طريقة مرق القمرون
نأخذ قدرا به لتران من الماء المغلى ونضيف له الخضر المقطعة وقشور القمرون (الجمبري) و البقدونس على نار متوسطة ثم نغلقه ونتركه يطهى لمدة 25 دقيقة
وبعده نصفي الخليط ونحتفظ بالمرق
تحضير شربة السمك الخضر
- نأخذ قدرا آخر به زيت زيتون فوق نار هادئة ثم نضع الخضر ونحرك جيدا لمدة 5 دقائق ثم نضيف التوابل (فلفل أسود، ملح، زعتر، قشرة ليمون محكوك) نحرك ونغلق على القدر حتى تلين الخضر.
- ثم نضيف ملعقتان من الطماطم المركزة، عصير نصف ليمونة ثم نحرك الخليط ليندمج بعدها نصب مرق القمرون (الجمبري) على الخضر في القدر ونتركها تطبخ لمدة 15 دقيقة.
- و نأخد مقلاة نضعها على نار هادئة نضيف ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة، ونهرس فوقها فصوص الثوم مع الملح والفلفل الأسود ونضع فوقها القمرون (الجمبري) حتى يطهى لمدة 8 دقائق تقريبا.
- بعدها نضيف نصف القمرون (الجمبري) في القدر مع الخضر لمدة 5 دقائق ونطفؤ النار.
- من ثم نصب الخليط في خلاط كهربائي ونضيف له بعضا من الجبن ثم نصب الخليط في قدر فوق نار هادئة لمدة 8 دقائق ونضيف إليها ما تبقى من القمرون.
ملاحظة
يمكن إضافة أنواع أخرى من السمك حسب الإختيار
طريقة التقديم
نصب الخليط في إناء للتقديم مرفوقا بالجبن المفروم والبقدونس والليمون.
صحة وعافية
للمزيد من الوصفات اللذيذة المرجو الضغط هنا
