السوشي هو طبق ياباني يعتمد على أرز السوشي وورق النوري، وهو نوع من الطحالب البحرية خضراء اللون المجففة متبل بمعجون الواسابي، ويقدم إلى جانب أنواع مختلفة من الصلصات،منها الحار، ومنها البارد، وقد أدخل حديثا الكثير من التعديلات على حشوة السوشي، فمنها السوشي بالخضار، والسوشي بالسمك النيء مثل السلمون، والهلابينيو
مكونات السوشي
- أرز السوشي أو نوع سيغالا أخضر
- ورق النوري حسب موقع ويكيبيديا
- 150 مل خل الأرز
- رشة ملح، رشة سكر
- جمبري
- شرائح سمك السلمون
- سوريمي مدخن
- خيار، أفوكادو
- جبن الفيلادلفيا
- خليط الدقيق والماء
- مسحوق الخبز المحمص
طريقة تحضير حشوة السوشي
- نضع الأرز في إناء به ماء لمدة 30 دقيقة حتى يصبح أبيض اللون.
- في قدر به ماء (كمية الماء تساوي ضعف كمية الأرز) على نار متوسطة حتى يستوي، شريطة ألا يلتصق، ثم نأخذ قدرا به 300 مل من الماء فوق نار هادئة ونضيف له 150مل من خل الأرز، رشة ملح، رشة سكر، نستمر في التحريك حتى يندمج الخليط جيدا ثم نتركه جانبا.
- بعد تنظيف الجمبري نضعه بشكل طولي في أعواد الشواء ثم نضعه في ماء يغلي ونتركه لمدة دقيقتين لا أكثر، ثم نغمره في ماء بارد ليحافظ على لونه وصلابته وطراوته.
- لمشاهدة الوصفة المرجو الضغط هنا
طريقة الحشو
- نأخذ ورق النوري وبعد تبليل اليد بالماء نضع كمية ليست بالكبيرة من الأرز فوق الورق ونترك الجانب الأمامي فارغا لتسهيل عملية اللف.
- نقطع الأفوكادو والخيار إلى قطع طولية، ثم نضعها فوق الأرز في الوسط، نضيف حبات الجمبري وفوقها جبن الفيلادلفيا، ثم نلف الورق حول الحشوة ونلصق الجوانب بالقليل من الماء أو الأرز.
- بنفس الطريقة نأخذ ورقة أخرى ونضع الأرز ثم قطع الأفوكادو ، الخيار، وقطع السلمون أو السوريمي المدخن ومن ثم الجبن ونلف الحشوة.
- بعد لف الكمية المرغوب بها نأخذ قدرا به القليل من الماء والدقيق ثم نحركه جيدا حتى يندمج.
- نضع الملفوف في خليط الماء والدقيق وبعدها نغمره في مسحوق الخبز المحمص ومن ثم يتم قليه.
في النهاية يمكنكم لف الحشوة وتقطيعها ومن ثم تقديمها دون قليها
وبعد الإنتهاء من القلي يتم تقطيع إلى قطع دائرية متوسطة الحجم وتقديمها في صحن مرفوقتا بصلصة الصوجا، شوربة
السمك
لمشاهدة فيديو لوصفات أخرى إضغط هنالمشاهدة الوصفة المرجو الضغط هنا
بالصحة والعافية
للمزيد من الوصفات اللذيذة المرجو الضغط هنا
