البايلا هي أكلة إسبانية رائعة غنية بالفيتامينات ومن مميزاتها أنها تحتوي على أنواع عدة من الخضراوات التي هي عنصر مهم لصحة الإنسان وأيضا على السمك بشتى أنواعه إذ يمكن إضافة الأنواع المرغوب فيها والغير موجودة في وصفتنا.ومن خلال هذا المقال سنعرض لكم كيفية طهي البايلا الإسبانية ذات الصيت العالمي.
المكونات
- · ربع كيلو بلح البحر
- · نصف كيلو قمرون
- · نصف كيلو حبار
- · 2 حبات فلفل أحمر مقطعة مربعات صغيرة
- · 2 حبات جزر مقطعة مربعات صغيرة
- · حفنتان من البازلاء نصف صلقة
- · بصلة صغيرة مقطعة أجزاء صغيرة
- · عصير ليمون
- · كأس ماء به شعيرات زعفران
- · كأس به صلصة طماطم
- · صلصة حارة ممتازة
- · 5 فصوص ثوم
- · قطعة زنجبيل
- · قليل من نبتة اليازير و الزعيترة
- · ملح – فلفل أسود – كركم – زيت زيتون
طريقة التحضير
- نأخذ مقلاة بها نصف كأس زيت الزيتون ثم نضيف البصلة، 2 جزر، البازلاء فوق نار متوسطة حتى تلين.
- نضيف فص ثوم مفروم، صلصة حارة حسب الدوق، ملح، فلفل أسود، كركم، ملعقة صغيرة زنجبيل ونتركه يخثر ثم نصب الخليط في إناء ونتركه.
- كأس كبير و نصف أرز أصفر نغسله جيدا حتى ينشف من النشا.
- مقلاة بها زيت نصب فوقها أرز، اليازير، زعيترة ونحرك لمدة 10 دقائق.
- نضيف الخضر المتروكة في الإناء، نفس كأس الأرز نضيف كأس الماء به زعفران و2 كؤوس ماء، صلصة الطماطم ونتركه 15 دقيقة.
- بعضها نضيف بعضا من الماء والحبار، نصف كمية القمرون المقشر، ثم نتركه لمدة 10 دقيقة.
- نأخد مقلاة كبيرة للفرن ونصب فيها الخليط بطريقة منظمة.
- مقلاة بها زيت زيتون نضع بها القمرون المتبقي بدون تنقيته، بلح البحر، ملح، ثوم بودرة، هريسة، نترك الخليط يطهى ثم نضيف عصير الليمون وبعد 4 دقائق نطفئ النار.
- نصب بعضا من عصير الليمون فوق الأرز ونزين الطبق بالقمرون وبلح البحر الذي تم طهيه ثم ندخلها الفرن حتى ينشف الماء من الطبق.
طريقة التقديم
نترك الطبق في المقلاة مع صحون صغيرة للضيوف.
صحة وعافية
للمزيد من الوصفات اللذيذة المرجو الضغط هنا
