CHAMIA AU DEUX NOIX(BASBOUSSA)

Ingrédients
1  verre et demi de semoule moyenne (1 + 1/2)
1/2 verre de noix de coco
1 paquet de levure chimique
1 verre de lait
1 verre de beurre fondu
1 verre de sucre
2 œufs
1 sachet de vanille et zeste d’1 citron
1 verre de noix de cajou grillées pour la déco
Pour le sirop;
1 verre de sucre
2 verre d’eau
Une gousse de vanille fondue en deux (ou des gouttes d’arôme de vanille)
Le jus du citron
1 bâton de cannelle
Préparation
Mélanger la semoule la noix de coco et la levure chimique et laisser de cote.
Dans une autre jatte, mélanger ensemble le lait, le beurre fondu, le sucre, les œufs, la vanille et le zeste de citron.
Rajouter la première préparation et bien remuer pour éviter les grumeaux.
Beurrer un moule carré de préférence, de taille moyenne  et éventuellement le tapisser de papier de cuisson beurré aussi.
Verser la préparation dans le moule et enfourner.
Entre temps, préparer le sirop;
Mettre dans une casserole le sucre, l’eau, la vanille, le jus de citron, un bâton de cannelle, laisser bouillir pendant 20mn sur feu moyen.
(Pour le jus citron vous pouvez mettre à la place des tranches de citron, comme ça le sirop parfumera e vous aurez en retour des tranches de citrons confites à déguster délicieusement avec le gâteau !)Une fois le gâteau bien doré, retirez les tranches de citrons, le bâton de cannelle du sirop.
Verser ce dernier sur le gâteau chaud, couper des carres ou des losanges, décorer avec les noix de cajou au milieu de chaque morceau, et saupoudrer de noix de coco râpée.  Laisser refroidir pendant plusieurs heures avant de déguster.