QUICHE A LA COURGETTE

Ingrédients :

250 g de pâte brisée

30 g de beurre

4 petites courgettes

100 g de chapelure

3 œufs

10 cl de crème fleurette

10 cl de lait

2 cuil. à soupe de parmesan

2 cuil. à soupe de basilic ciselé

1 cuil. à café de Tabasco

Sel

Poivre

Préparation :

Préparer tous les ingrédients Abaisser la pâte brisée… et foncer des petits moules à tartes individuels préalablement graissés. Cette recette peut également se préparer dans un grand moule à tarte. Laisser poser les fonds de pâte au frais. Couper les courgettes en tronçons de 5 cm de long. Les blanchir 5 minutes, à l’eau bouillante salée. Les tailler en rondelles ou en lanières et les éponger entre deux couches de papier absorbant. Dans un cul de poule, fouetter les œufs avec la crème et le lait. Ajouter la chapelure, le parmesan, le basilic et le Tabasco. Assaisonner de sel et de poivre. Disposer les courgettes sur les fonds de pâte brisée. Verser l’appareil dessus et enfourner à four chaud, 180°C pendant 25 minutes, 35 mn pour un grand moule. Servir tiède.