GATEAUX DE SEMOULE DE RIZ AUX RAISINS SECS

Ingrédients:

Pour un petit plat à tarte ou un petit moule à manquer :

1 tasse de semoule de riz (250 ml)

3 tasses de lait de soja vanille (750 ml)

2cas de miel liquide

2 œufs

1 petite poignée de raisins secs

Nappage : sirop d’agave, sirop d’érable, caramel …

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Verser le lait dans une casserole, y ajouter le miel  et les raisins secs. Faire chauffer doucement le mélange jusqu’à ce que le lait frémisse.

Au frémissement, verser la semoule de riz en pluie tout en fouettant. Maintenir une faible ébullition et laisser cuire quelques secondes jusqu’à ce que le mélange épaississe tout en fouettant vivement pour éviter la formation de grumeaux.

Laisser tiédir la préparation puis y ajouter les œufs. Fouetter pour les incorporer.

Verser la préparation dans un moule généreusement huilé ou un moule en silicone (préférable). Lisser le dessus à l’aide d’une cuillère à soupe légèrement huilée.

Enfourner pour environ 20 minutes.

Laisser totalement refroidir avant de démouler et de servir.