Ingrédients :
1 yaourt nature. On prend son pot comme mesure :
2 pots de farine
2 pots de sucre
½ pot d’huile
3 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
sucre vanillé
Préparation :
Allumer le four à 180 °C (th. 6).
On mélange tout les ingrédients dans un moule beurré, et le mettre au four 1/2 heure (plus ou moins).
Ingrédients :
2 pots de 125 g de fromage blanc
1 œuf
1 citron jaune
2 cuillerées à soupe de sucre en poudre (40 g)
1 cuillerée à soupe bombée de farine (25 g)
Sel
Préparation :
Préchauffez votre four Th. 6 (200° C). Séparez le blanc du jaune d’œuf, montez le blanc en neige avec une pincée de sel.
Lavez et râpez les zeste de citron. Mélangez le fromage blanc avec le sucre, le jaune d’œuf, la farine et le zeste de citron, ajoutez délicatement le blanc d’œuf monté en neige.
Versez dans vos ramequins et faites cuire au four de 20 à 25 minutes.
Ingrédients
Pour 6 petits gâteaux
30 gr de beurre
120 gr de chocolat
2 oeuf
20 gr de sucre
20 gr de farine
Preparation:
Préchauffer le four 240°C.
Faire fondre le chocolat avec le beurre. Mélanger.
Battre l’oeuf avec le sucre. Ajouter le chocolat fondu et la farine et mélanger à nouveau.
Disposer dans des petits moules. Cuire 4 minutes.
Remarques
La cuisson doit être courte pour garder les gâteaux moelleux.
Ingredients:
1 poisson de 2kg
250g de crevettes décortiquées
1 verre de riz cuit
100g d’olives vertes dénoyautées
4 c.à.s. de coriandre ciselé
2 c.à.s. de persil ciselé
3 gousses d’ail pilées
La chaire d’un demi citron confit
1 c.à.c.de cumin
1 c.à.c.de paprika
1 c.à.s.de concentré de tomate
1/2 c.à.c.de piment rouge fort
1/2 verre d’huile d’olive
1/4 c.à.c. de feuille de laurier piléefit
1/2 c.à.c.de sel
Ingredients de la Charmoula:
4 tomates râpées
1 c.à.s.de coriandre fraîche ciselée
1 gousse d’ail hachée
1 petit verre d’huile d’olive
1/2 c.à.c.de cumin
1/2 c.à.c.de paprika
2 feuilles de laurier
Sel
Preparation:
Lavez soigneusement le poisson,fendez-le le long du dos pour lui enlever l’arête centrale et les viscéres.
Dans un recipient,mélangez le riz +olives vertes découpées en rondelles +les crevettes +la coriandre et le persil ciselés +la chair de citron confit découpé en morceau +les épices +le concentré de tomate et enfin l’huile.
Charmoula:
Dans un plat allant au four,mélangez les tomates râpées avec la coriandre ciseléé ,l’ail haché,les épices et l’huile d’olive
Farcissez le poisson avec le mélange à base de riz et de crevettes,puis déposez-le sur sauce tomate.
Décorez le plat avec les feuilles de laurier avant de le mettre au four préchauffé à 180°c pendant 45 minutes.
Lorsque le poisson est cuit laissez refroidir et servez tiéde.
Ingredients:
• 200 g de chocolat noir
• 100 g de chocolat blanc
• 150 g de sucre semoule
• 75 g de cassonade
• 125 g de noix
• 170 g de beurre
• 80 g de farine
• 3 oeufs entiers
• 40 g de cacao
Preparation:
préparez les noix:
Vous pouvez pour préparer les noix soit les écraser grossièrement avec un rouleau à pâtisserie soit le mixeur. Mais il est préférable de les mettre en morceaux.
Coupez le beurre en morceaux ou en dés. Coupez le chocolat noir et blanc en morceaux en vous aidant d’un couteau.
Versez le chocolat noir dans un saladier pouvant aller au micro-ondes. Ajoutez le beurre. Passez au micro-ondes pendant 2,2 minutes à 800W,ou le faire fondre au bain-marie, Mélanger. Laisser tiédir.
Versez la farine puis le cacao. Mélangez. Filtrez.
Chemisez un moule à manquer avec le papier cuisson très facile à démouler ou beurrez-le généreusement.
Preparation finale:
Dans un récipient disposez les oeufs entiers, le sucre semoule et la cassonade. Battez au batteur électrique pendant 5 minutes à la vitesse maximum.
La préparation va grossir et épaissir et tiendra bien sur la cuillère.
Versez dans le saladier des oeufs battus. Mélangez délicatement l’ensemble à la spatule.
Versez sur le chocolat et mélanger délicatement à la spatule.
Versez dans le saladier le chocolat blancs et les noix et mélangez délicatement.
Versez délicatement la préparation, et enfournez pendant 30 minutes. Le brownie est cuit quand il se forme une pellicule brillante sur le dessus. Laissez tiédir sans le démouler.
Laissez complètement refroidir puis coupez selon votre fantaisie en carrés, rectangles.
Ingredients:
16 g de levure du boulanger “briochin” soit 2 sachets
15 g de sel
250 g de beurre
8 pommes jonagold ou cox-orange
1 kg de farine de blé
60 g de sucre semoule
40 cl d’eau tiède
3 oeufs
citron
Bassine à friture ou friteuse
Preparation:
Tamisez la farine pour éviter les grumeaux dans la pâte. Creusez le centre pour faire une fontaine.
Versez dans la fontaine sel, sucre semoule, oeufs, le beurre ramolli coupé en morceaux. Faite un premier mélange les doigts écartés. Ajoutez la levure diluée dans on peu d’eau tiède. Versez dans la fontaine.
Travaillez légèrement la pâte…
Pétrissez délicatement la pâte (pas trop). Lorsqu’elle se détache des doigts, elle est prête.
Farinez un récipient, disposez la pâte en boule et la couvrir d’un linge humide. Placez dans un endroit tempéré (25 30°C) et laissez doubler de volume, pendant 2 ou trois heures.
Préparez les pommes:
Eplucher les pommes, les couper en deux et les vider. Mettre dans un récipient d’eau citronnée pour éviter de noircir. Au dernier moment, coupez une dizaine de tranches suivant la grosseur de la pomme. Gardez un peu d’épaisseur.
Fariner vivement le plan de travail avant de disposer la pâte, Saupoudrer également le rouleau à pâtisserie.
Notre première levée s’est bien passée…
Votre pâte à bien levée. Rompre la pâte c’est à dire l’aplatir.
Préparez le façonnage des beignets…
Coupez la pâte en deux trois ou quatre parties selon votre convenance, abaissez un morceau en une fine couche d’environ 3 millimètres.
Prenez une roulette à pâtisserie,et découpez des carrés de 9 cm sur 9cm. Prendre un carré de pâte levée et disposer dessus un morceau de pomme.
Enfermez les lamelles de pommes à l’aide des carrés de pâte. Rabattre les côtés pour fermer complètement le beignet.
Laissez gonfler.
Préparez un plat de service avec un papier absorbant .
Plongez les beignets et les faire dorer. Sur la table prévoir du sucre fin pour éventuellement saupoudrer les beignets. Attention !! la pomme frite est très chaude.