Pour qu’un citron soit plus juteux, le passer au micro-ondes quelques secondes pour le chauffer un peu avant de le presser.

Cette règle s’applique aussi pour les oranges.

Pour éviter que les fruits secs (confits) ne tombent au fond du moule d’un cake ou d’un gâteau, les rouler dans de la farine avant de les mélanger dans la pâte.

Pour enlever l’acidité de la tomate le mieux c’est encore de mettre une carottes entière pendant la cuisson et de la retirer en fin de cuisson. La carotte absorbera toute l’acidité.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
24 abricots
6 c.à.s. d’amandes effilées
2 oeufs
35 g de fécule de maïs
175 g de sucre
100 g de beurre fondu

Préparation :

Dénoyautez les abricots et coupez-les en 4.
Garnissez un moule à tarte de 22 cm de diamètre de pâte feuilletée et recouvrez-le d’abricots.

Mélangez les oeufs avec la fécule de maïs, le sucre, les amandes et le beurre fondu et nappez les abricots de cette préparation.

Faites cuire au four à 180°C pendant 35 à 40 mitutes.

Ingrédients :

1 pâte brisée
150 g de noix de coco râpée
4 œufs
100 g de sucre
25 g de beurre
6 carrés de chocolat pâtissier
Eau

Préparation :

Faire fondre le beurre dans une casserole, le verser dans un récipient et mélanger avec la noix de coco. Travailler le mélange pour l’homogénéité.

Ajouter les œufs au mélange beurre-coco puis le sucre. Mélanger et verser la préparation sur la pâte brisée préalablement disposée dans un moule à tarte. Enfourner au th7 pendant environ 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.

Lorsque la cuisson est terminée, retirez du four et préparer le chocolat fondu : Dans un bol casser les carrés de chocolat noir, ajouter un peu d’eau et une noisette de beurre et passer le tout au micro ondes 2 à 3 minutes. Mélanger et disposer le chocolat fondu sur la tarte à la noix de coco.

Ingrédients :

7 cuillérées à soupe de sucre semoule
7 cuillérées à soupe de farine
2 oeufs
150 g de beurre
2 pommes

Préparation :

Faire fondre le beurre.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à obtention d’une mousse blanchâtre. Ajouter le beurre fondu, tout en battant. Ajouter la farine tamisée.

Peler les pommes et couper-les soit en 1/2 rondelles (de façon à les disposer en fleur) soit en petits morceaux.

Disposer les morceaux de pommes dans un moule à gâteau moyen beurré. Ajouter la pâte dessus.
Faire cuire au four à 180°C pendant 45 minutes environ.